gaufres

18.10.2006

aujourd'hui , c'est le jour des enfants et j'ai envie de leur faire plaisir !!! En plus , il y a très longtemps que je ne leur ai rien préparé ...et comme j'aime bien partager , je vous donne ma recette qui est excellente ( si vous la testez, vous me direz ! )

ce sont des ingrédients pour 8 gaufres :

*faites chauffer300ml de lait avec 200ml de crème entière ( de préférence)sans faire bouillir.Réservez.

*Faites fondre 150g de beurre et réservez également.

*Dans un cul de poule , mettez 250g de farine ordinaire avec 50g de sucre et une cuil à café de levure de boulanger en sachet. Fouettez et ensuite ajoutez 4 jaunes d'oeufs et mélangez pendant environ 3 mn.

*A joutez le lait et la crème ainsi que le beurre fondu et refroidi .Mélangez au fouet jusqu'à ce que vous ayez une pâte épaisse et lisse .

*Couvrez d'un film transparent et laissez reposer à température ambiante pendant une heure.

*Fouettez les4 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.Ajoutez 20 g de sucre et fouettez jusqu'à la formation de becs .

*Incorporez les blancs dans la pâte avec une cuillère en métal et faites chauffer votre gaufrier selon le mode d'emploi.Versez assez de pâte dans le gaufrier pour recouvrir la base d'une fine couche de pâte.Fermez le gaufrier et laissez cuire 2 à 3 mn, en retournant l'appareil s'il n'est pas électrique .La gaufre est cuite lorsqu'elle est dorée et croustillante et qu'elle se détache facilement des parois.

*Servez chaud avec du Nutella ou du sucre glace ou de la confiture ou de la chantilly ou de la cassonade (un coucou aux ch'tis )

Pour moi, ce sera avec de la confiture de framboise maison ou un peu de cassonade ...